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あなたがつくるりょうりだからこそ。の話
塩麹・しょうゆ麹が身体にいいとたくさんのレシピを目にするようになりました。
甘酒の米糀には「ブドウ糖」が豊富に含まれています。
すでに酵素で分解されている糖分なので、すばやく吸収されてエネルギーとなります。
また、麹菌により生成されたビタミン群や必須アミノ酸も含まれており、含まれているものが点滴と似ていることから「飲む点滴」と称されることもあります。
塩麹は塩に麹が加わることで7倍旨味が増すといわれています。
また醤油麹は、醤油よりも64倍旨味が増すといわれています。
旨味が増し、さらに体にいい発酵調味料。
毎日使わないテはないですね。
お家であなたがつくる麹だからこその理由があります。
赤ちゃんはおなかの中にいるときには」無菌状態。
生まれるときに産道を通り、その時にはじめていろいろな菌に出会います。
初めて出会うのはお母さんの菌。
初めて出会うお母さんの菌こそが様々な外敵から身体を守り、強くしてくれます。
でも、成長と共にお母さんからもらった菌、常在菌は段々と減ってきてしまうんです。
そこで！菌の自給。
麹菌と蒸したお米をあなたの手ですり合わせることによって家族の身体にぴったりな菌を作り、麹として育て、それを調味料にしたり甘酒にして再び”常在菌”を体に取り入れることができます。
麹をお家でつくるってあなただから出来るとってもすてきなことなんです。
麹をお家で作る。という発想に、
・うんうん！やりたい！
・え？大変そう。
・既に知っているけれど、あんまり作らない。
・ノリノリで作っています。
そんなみんなのすべてにお応えします。
ますます楽しい台所時間へ連れていきます♪
うれしい味方があなたのそばに。
麹づくりはこちらの”蒸し器”に全部！お任せ。
寝ている間にお米を蒸したら翌朝に菌つけ。
そのまま蒸し器の中でほかほか、ふくふく、ふわふわと麹に成長していきます。
麹づくりをご存じの方ならびっくりしちゃうんじゃないかなと思います。
実は大きな蒸し器を出してきて、その後は繊細な温度管理が必要な麹づくり。
でも手放し！で出来ちゃうんです。
余った時間はあなた自身をいやす時間に使ってくださいね。
きっと、もっと発酵が、お料理が楽しくなる。
麹講座ご参加にあたり、せっかく『O'MUSU』を迎えていただくので、『O'MUSU』を使った30献立レシピをプレゼントします♪
蒸し器は重ねて料理できるので主菜から副菜、デザートまでも一気に仕上げることができます。
とことん！あなたとあなたの大切な人の健康を応援したい私たちです。
麹の再生力、還元力をさらに実感する黒麹・白米のお化粧水。
酒蔵の杜氏の手が美しいのは、この“麹”に触れているからだといわれています。
米からできる“麹”には、ビタミンやアミノ酸・セラミドといった肌にうれしい成分が満載。
そんな贅沢なお化粧水も『お家のやさしい麹づくり講座』がかなえます。
プロ歴20年のエステシャンであるkeikoがあなたにぴったりな肌質別黒麹化粧水レシピを提供します。
世界でたったひとつのあなただけのお化粧水です。
また麹パックの作り方もお伝えします。
て前味噌も味わってね。
また、麹を作ったら手作りしたい発酵調味料。
塩麹・醤油麹の作り方講座もあわせて開講します。
こちらは発酵調味料を作るだけでなく、『塩麹・醤油麹で作る10レシピ』付き。
市販の〇〇の素や、添加物が気になる調味料すべてからサヨナラ出来ます。
そして発酵調味料を使ったレシピは素材を切って合わせるだけの2-3STEPのレシピばかり。
家族や大切な人とのんびり台所に立つのもいいですね♪
みんなだからできることをわくわくいっしょに。
そして麹は”お米”だけじゃないんです。
麦麹、玄米麹も作れます。
麦だからこそおいしくなる料理、玄米だからこその風味の高さがあります。
こちらの講座はおいしい醤油・おいしいみりんの食べ比べ講座もついてきます。
なかなか一人では出来ない調味料の味比べ。
あなたのお好みの本物の調味料をぜひ見つけてくださいね。
麹生活で健康でおいしい、しあわせれんさ、はじまります。
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売り切れやさしい麹づくりの会
通常価格 ¥250,000通常価格単価 / あたり -
売り切れ発酵調味料と作り方の会
通常価格 ¥100,000通常価格単価 / あたり -
売り切れ発芽玄米麹と麦麹&調味料味比べの会
通常価格 ¥100,000通常価格単価 / あたり -
『蒸籠で作る麹商用利用権利付』
通常価格 ¥258,600通常価格単価 / あたり
QandA
講座の日程はいつですか？
現在下記の日程はすべて満席になっております。
お日にちを先に公式LINE
でご相談いただけますと幸いです。
やさしい麹づくりの会
・第１期
４月12日（水）対面
13日－14日はLINEサポート
・第2期
4月15日（土）対面
16日ー17日はLINEサポート
講座のお申込み期間は？
3月21日(火)～
『春分の日』
『天赦日』
『一粒万倍日』
『寅の日』
『宇宙元旦の日』
何かを始めるのにぴったりな日です♪
認定講師制度はありますか？
O’MUSUを使った麹づくりは手軽でおいしい、自分にも家族にもやさしい麹づくりです。
もっともっと広がって欲しいと思っています。
ただ、認定講師という言葉でしばりたくもありません。
『麹仲間』『発酵仲間』として繋がれる環境を構築中です。
オンライン受講はできますか？
はい。別日を設けようと思っています。
ただ、対面講座とオンライン講座
を同日に行うことはしません。
お互い『麹仲間』としてしっかりつながりたいのでオンラインはオンライン限定日を定め丁寧にサポートしてまいります。
対面レッスンの場所はどこですか？
神奈川県葉山のyome宅で行います。
申込みされた方へは後日住所とアクセス方法をお知らせ致します。
お車での訪問も可能です。その際は駐車スペース確保の関係上、一度ご連絡をお願いします。
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